Cura Nutritio
Rombouts | 9 Granen Mix
Rombouts | 9 Granen Mix
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Rombouts 9 Granen Mix is een kwalitatief bakproduct voor de bereiding van een donker meergranenbrood op basis van tarwebloem en roggevlokken, verder op smaak gebracht met verschillende zaden en vlokken.
Ingrediënten
Tarwebloem, roggevlokken, verschillende zaden en vlokken zoals: sesam, lijn, haver, gerst, soja, zonnebloem en maïs.
Bakadvies
Let op 9 granen Mix bevat gluten
Ingrediënten:
-
1000 g 9 Granen Mix
-
520 g water (*)
-
30 g gist
-
20 g broodverbetermiddel (optioneel)
Zout: volgens wettelijke voorschriften
(*) Indicatief – Watertoevoeging is afhankelijk van (nieuwe) oogst.
Kneden
-
Type spiraal
-
Voldoende lang in 1ste snelheid om max. waterabsorptie te bekomen (ca. 5 à 8 minuten).
-
Afkneden in 2de snelheid tot goed ontwikkeld deeg.
-
Deegtemperatuur 25-26°C
Rijsschema
-
Voorrijs 20 min
-
Afwegen en opbollen
-
Bolrijs 15 min
-
Opbollen of lang maken.
-
Narijs 50-60 min
Bakken
-
40-50 min/240°C dalend naar 200°C (met stoom)
Share
